今回は茨城県産のピーマンを使用してピーマンの肉詰めをご提供させて頂きました。
ピーマンの生産量日本一は茨城県だそうです。
しかも日本全体の生産量の約1/4は茨城県産なんだそうです。
ちょっと驚きですよね。

当院と取引のある新鮮で美味しい食材をいつも納めてくれる八百屋さんが
『ピーマンの肉詰めだったらこれが良い』
と厳選されたピーマンを調理師さんが一つ一つ丁寧に仕込み
焼き上げたピーマンの肉詰め。
　　　


山盛りのピーマンのヘタをとり、
小麦をふるい、
計量をして肉を詰め、
焼き加減に注意して作った結果、
肉汁がジュワーッと出てピーマンの皮も軟らかく出来上がりました。
　


私は、ケチャップ派なのですが、醤油もかなり合いました。
患者さんたちからも『美味しいよ』との嬉しい声も頂きました。



一緒に新玉葱と新じゃが芋を使用してポテトサラダもご提供させて頂きました。
食事からも春から夏へ移りゆく季節を梅ヶ丘病院から観える景色と共に感じとって頂けたら嬉しいです。

管理栄養士　A．N

2017-05-25 12:23:00

梅ヶ丘日記